Ni ankaŭ menciis la nutradon de matcha en antaŭaj blogoj, sed ne sisteme organizis ĉi tiun temon. Ĉi tiu artikolo science klarigos la nutradon kaj sanon de matcha detale, kaj psikologie kaj fiziologie.
Ŝlosilaj Kemiaj Komponentoj en Matcha
Matcha estas riĉa je diversaj nutraĵoj kaj oligoelementoj bezonataj de la homa korpo. Ĝiaj ĉefaj komponantoj inkluzivas katekinojn, kafeinon, liberajn aminoacidojn, klorofilon, proteinojn, aromajn substancojn, celulozon, Vitamino C, Vitamino A, Vitamino B1, Vitamino B2, Vitamino E, Vitamino K, Biotino, ktp., kaj oligoelementoj kiel kalio, kalcio, magnezio, fero, natrio, zinko, seleno, fluoro kaj pli, entute pli ol 30 specoj. Studoj trovis ke matcha havas altan enhavon de akva ekstrakto, liberaj aminoacidoj, kaj klorofilo, proksimume 35.63%, 7.20%, kaj 0.85% respektive, dum la kruda fibro enhavo estas relative malalta je proksimume 8.70%. Kompare kun regula verda teo, matcha montras unikajn karakterizaĵojn de alta proteino, altaj aminoacidoj, malaltaj kateĥinoj kaj malalta kafeino, kun kateĥinoj, kafeino, proteino kaj aminoacido enhavo ĉirkaŭ 7.7%, 3.4%, 29.8% kaj 2.5% .
Faktoroj Influantaj Matcha Kvaliton
La kvalito de matcha estas plejparte influita de pretigaj kaj kultivaj metodoj. Esplorado indikis ke laŭ taŭgeco por produktado de matcha, la sensaj postuloj estas verda koloro kaj freŝa gusto, kiuj tradukiĝas en specifajn fizikkemiajn indikilojn kiel "du altaj kaj unu malalte", nome alta klorofilo, alta teanino, kaj malaltaj katekinoj. Multaj taŭgaj matchaj variaĵoj estis eksperimentitaj kaj elektitaj enlande, kun malgrandaj kaj mezfoliaj varioj kiel Zhongcha 108, Longjing 43, Fuding Da Bai Cha, Jiu Keng, ktp., estante superregaj, dum en Japanio, Yabukita kaj Okumidori estas la ĉefaj varioj. Komunaj karakterizaĵoj de matcha-taŭgaj tevarioj inkluzivas maldikajn kaj grandajn foliojn kun verda koloro, inter kiuj la serio Zhongcha (kiel ekzemple Zhongcha 108) estas precipe elstara kun hele verda koloro, freŝa kaj pura aromo, kaj riĉa teoodoro kiu kongruas kun. la trajtoj de ĉina matchao kaj la trinkkutimoj de la ĉina popolo. Koncerne pretigmetodojn, vaporita selenio-riĉa matcha havas signife pli altan selenon, totalan sukerenhavon kaj akvan ekstrakton ol tut-pafita selenio-riĉa matcha, dum tut-pafita selenio-riĉa matcha havas iomete pli altan enhavon de aminoacidoj, kafeino, kaj solveblaj proteinoj ol vaporita selenio-riĉa matcha. Laŭ kultivaj metodoj, ombrita kultivado sub kanopeo, kun modera ombrado kaj kontrolita lumtranssendo, estas favora al la amasiĝo de aminoacidoj, klorofilo kaj aliaj komponantoj.
Sanaj Profitoj de Matcha
Koncerne la sanajn avantaĝojn de matcha, ni diskutos la sanfunkciojn de matcha el ok aspektoj: efikoj al emocia ekkono kaj streso kaj angoro-redukto, lipidomalpliigo kaj malplipeziĝo, kontraŭ-kancero kaj kontraŭ-tumora efikoj, antioksidaj efikoj, kontraŭbakteriaj efikoj, kontraŭ -inflamaj efikoj, efikoj rilataj al homaj metabolaj reagoj kaj organprotekto, kaj kontraŭ-inversa transkriptaza virusa aktiveco.
(I) La Trankviga Potenco de Matcha: Kompreni ĝiajn Streĉigajn kaj Kontraŭ-Anksiajn Efikojn
Matcha, fajne muelita pulvoro farita el verdaj tefolioj, estas ĉiam pli famkonata tutmonde ne nur pro sia unika gusto sed ankaŭ pro siaj rimarkindaj sanprofitoj. Emerĝanta esplorado elstarigas ĝian potencialon en plibonigado de humoro kaj kognaj funkcioj, ofertante ripozon de la streĉoj de moderna vivo.
Lastatempaj studoj, inkluzive de bestaj eksperimentoj kaj klinikaj provoj, enprofundiĝis en la streĉiĝajn kaj kontraŭ-angorajn efikojn de matcha. Komponantoj kiel L-teanino, epigallocatechin gallato (EGCG), kaj kafeino en matcha pruviĝis influas humoron kaj kognajn kapablojn. Kafeino, eĉ en malaltaj dozoj de 40mg, povas plibonigi viglecon, maldormon kaj viglecon dum plilongigitaj kognaj taskoj. Pura L-teanino antaŭenigas malstreĉiĝon kaj trankvilon, kun rimarkindaj efikoj ekde 200mg. La kombinaĵo de L-teanino kaj kafeino povas plibonigi atento-ŝanĝadon kaj viglecon, kvankam ne tiel efike kiel kafeino sole.
L-teanino, grava aminoacido trovita en verda teo, estis rekonita pro siaj stres-reduktantaj propraĵoj en kaj musoj kaj homoj. Matcha, esence pulvora formo de verda teo, estas riĉa je L-teanino kaj kafeino. Tamen, la du komponentoj havas fortan antagonisman rilaton. Studoj montris, ke la stres-reduktantaj efikoj de matcha estas plej potencaj kiam la molara proporcio de kafeino kaj EGCG al L-teanino kaj arginino estas malpli ol 2. Klinikaj provoj pruvis, ke partoprenantoj, kiuj konsumis matcha kun la atendataj stres-reduktantaj propraĵoj, elmontris signife. pli malaltaj simptomoj de angoro kompare kun tiuj, kiuj prenis placebon.
Krome, esplorado esploris la efikon de matcha al angorokondutoj induktitaj de psikologia kaj fiziologia streso. Trovoj sugestas, ke kontinua konsumo de matcha povus redukti angorokondutojn kaŭzitajn de streso, kvankam la efiko povus esti minimuma se la molara proporcio de (kafeino + EGCG) / (L-teanino + arginino) superas 2.
La kontraŭ-angoraj propraĵoj de Matcha estis plue studitaj per eksperimentoj implikantaj parolan administradon de Matcha-pulvoro kaj ĝiaj ekstraktoj al musoj. Rezultoj indikis, ke ambaŭ matcha pulvoro kaj ĝia varma akvo eltiraĵo povus mildigi angoron. Estis malkovrite, ke la kontraŭ-angoraj efikoj eble ŝuldiĝas al la aktivigo de dopaminaj kaj serotoninaj riceviloj.
Interese, la stres-malpezaj avantaĝoj de matcha etendiĝas preter ĝia konsumo kiel trinkaĵo. Studoj engaĝantaj matcha-infuzitaj kuketoj rivelis ke ĉiutaga konsumo de ĉi tiuj kuketoj dum 15 tagoj signife malaltigis stressignojn en salivo, indikante ke la rilatumo de (kafeino + EGCG) / (L-teanino + arginino) estas decida faktoro en stresoredukto. Matcha, eĉ se korpigita en manĝaĵojn kiel kuketojn, povas havi utilajn streĉajn efikojn al individuoj, kiuj ne kutimas trinki matcha.
En esenco, matcha aperas kiel pli ol nur laŭmoda trinkaĵo; ĝi estas ebla aliancano en nia serĉado de mensa bonfarto kaj rezisteco kontraŭ streso. Ĉu ĝuita kiel tradicia teo aŭ korpigita en manĝaĵon, la unika komponado de matcha faras ĝin valora aldono al ekvilibra vivstilo, ofertante naturan manieron resti trankvila kaj koncentrita en nia rapida mondo.
(II) Lipid-malaltigaj kaj Pezo-reduktantaj Efektoj
La efikoj de Matcha teo sur grasa redukto kaj malplipeziĝo estis raportitaj en la lastaj jaroj. Ekzemple, en 2016, studo de Xu kaj kolegoj esploris kiel la akvaj ekstraktoj (akvosolveblaj substancoj) kaj restaĵoj (akve-nesolveblaj substancoj) de Matĉa teo povus influi antioksidan statuson kaj reguligi sangajn lipidojn kaj sukernivelojn en musoj nutritaj alta-. grasa dieto. La eksperimento havis sep grupojn: normala dieto (NC), grasa dieto (HF), kaj kvin grupoj kun grasaj dietoj kompletigitaj kun diversaj koncentriĝoj de matcha aŭ ĝiaj komponantoj. Post kvar semajnoj, la grupo ricevanta la plej altan koncentriĝon de matcha (MHD) montris signife pli malaltajn serumajn totalkolesterolon (TC) kaj trigliceridojn (TG) nivelojn kompare kun la HF-grupo. Iliaj niveloj de bona kolesterolo (HDL-C) estis pli altaj, dum malbona kolesterolo (LDL-C) niveloj estis pli malaltaj. Krome, matcha precipe reduktis sangan sukeron kaj plibonigis la aktivecon de antioksidantaj enzimoj en la serumo kaj hepato. La studo konkludis, ke matcha povus ludi utilan rolon malhelpante sangan sukeran amasiĝon, antaŭenigante lipidan metabolon kaj plibonigante antioksidajn agadojn. Precipe, la akvo-nesolveblaj komponantoj de matcha ludis gravan rolon en mildigado de la efikoj de alta grasa kaj alta sukera dieto.
Aldone, du studoj elstarigis la rolon de matcha en plifortigado de grasooksidado dum fizika ekzercado. Oni trovis, ke la konsumado de kateĥinoj, epigalocateĥin-galato, galat-derivaĵoj kaj kafeino povas plibonigi la ekzerc-induktitan grasoksidadon. En 2017, Willems ekzamenis la metabolajn kaj fiziologiajn respondojn al submaksimuma kurado post konsumo de matcha pulvoro. Partoprenantoj konsumis kapsulojn enhavantajn matcha la tagon antaŭe kaj horon antaŭ kurado dum fastado (ĉiu kapsulo enhavis 77mg da katekinoj kaj 12mg da kafeino). La studo trovis neniujn malfavorajn efikojn de matcha pulvoro sur ventolado, oksigena konsumo, grasa oxidado, karbonhidrata oxidado, korfrekvenco aŭ perceptita fortostreĉo en ajna momento. Jaron poste, Willems esploris la efikojn de matcha verda tetrinkaĵo sur metabolo, fiziologio, kaj perceptita intenseco dum rapida marŝado. Dek tri inaj partoprenantoj trinkis tri tasojn da matcha (ĉiu enhavante 1 g da matcha) la tagon antaŭe kaj unu tason du horojn antaŭ promentesto. Dum matcha havis neniun efikon al fiziologiaj kaj perceptitaj intensecaj respondoj, ĝi reduktis la spiran interŝanĝon kaj plibonigis grasan oksidadon dum 30 minutoj da rapida marŝado. Tamen, la influo de matcha sur metabolo ne devus esti troigita en planoj de malplipeziĝo. La diferencoj en la trovoj de ĉi tiuj du studoj povus esti atribuitaj al diversaj faktoroj, inkluzive de ekzerca intenseco, sekso, partoprenanto-korpo kaj la reĝimo kaj kvanto de konsumado de matcha.
(III) Kontraŭ-kancero kaj Kontraŭ-tumoraj Efikoj
Matcha enhavas ingrediencojn kiel kateĥinojn, kiuj estis raportitaj posedi kontraŭkancero-propraĵojn kaj malhelpas tumoran kreskon. Tial, matcha estas konjektita havi signifajn kontraŭkancerajn trajtojn. Multaj eksperimentoj malkaŝis la kontraŭkancero-propraĵojn de matcha. Frua studo en 1993 de Wakai, per epidemiologia enketo, trovis ke vivstilfaktoroj kiel fumado, kafokonsumo, nigra teo, matcha (verda teopulvoro), kaj kolao ne signife influis la prognozon de vezikkancero. Tamen, ĉi tiu kazo-kontrola studo nur diferenciĝis inter tiuj, kiuj neniam trinkis matcha kaj tiuj, kiuj havis, sugestante, ke longdaŭra konsumo povus havi kontraŭkancero-profitojn. Poste, en 1996, Matsushima kaj aliaj studis la inhibiciajn efikojn de diversaj teoj sur veziktumoroj en ratoj induktitaj per butil-n-(4-hidroksibutil)nitrosamino (BBN). La studo trovis neniun signifan diferencon en tumorgrandeco kaj nombro inter matcha-traktita kaj kontrolgrupoj.
En 1999, Sato traktis ratojn simile kun BBN kaj tiam nutris ilin akvon enhavantan verdan teon, matchan, senĉan, ulongan teon, kaj nigran teon. Dum estis signifa diferenco en meza tumorgrandeco en la matcha-traktita grupo, ekzistis neniu rimarkinda variado en tumornombroj inter ratoj. Finfine, la grupo de verda teo montris la plej fortan inhibician efikon sur tumora kresko. Plie, kiam oni komparas la efikojn de trinkado de verda teo kaj konsumado de verda teo-pulvoro sur vezikaj tumoroj, oni trovis, ke tumoraj nombroj ne estis signife malsamaj inter la traktaj grupoj, sed la meza tumora grandeco konsiderinde variis. La pulvora verda teo havis la plej grandan inhibician efikon, kun totala tumorvolumo nur 13% de la kontrolgrupo.
Eksperimentoj pri kanceraj ĉeloj en vitro montris, ke EGCG povas reguligi la Peroxisome Proliferator-Activated Receptor (PPARγ), kiu havas kontraŭ-proliferativajn, kontraŭ-tumorajn, kaj antioksidajn ecojn. En 2017, Schroder studis la efikojn de matchaj ekstraktoj sur PPARγ-dependaj mamkancera ĉellinioj (MCF7 kaj T47D). La rezultoj trovis, ke la esprimo de PPARγ pliiĝis en T47D-ĉeloj traktitaj kun matcha ekstrakto, kun signifa pliiĝo ĉe koncentriĝo de 50μg/mL, dum ne estis rimarkinda plibonigo en MCF7-ĉeloj.
Antaŭ 2019, Schroder esploris la kontraŭkancero-potencialon de matcha, verda teo, kaj ĝiaj komponentoj sur mamkancero-ĉeloj. La studo trovis, ke EGCG kaj kvercetino en matcha malhelpis la kreskon de ambaŭ estrogenreceptor-pozitivaj kaj -negativaj mamkancero-ĉeloj.
Plia esplorado en 2018 de Bonuccelli pri la efiko de matcha sur tumoraj stamĉeloj montris, ke matcha povus ja malhelpi la proliferadon de mamkancero-stamĉeloj (CSC) en histokulturo, kun IC de ĉirkaŭ 0.2 mg/mL. Metabola fenotipado indikis ke matcha povis subpremi mitokondrian oksidativan metabolon kaj glikolizan fluon, puŝante kancerajn ĉelojn en pli trankvilan metabolan staton. Proteomics-analizo rivelis subreguligo de specifaj mitokondriaj proteinoj kaj glikolizaj enzimoj per matcha traktado. Bioinformatika analizo uzanta la Intelligent Pathway Analysis (IPA) softvaron indikis ke matcha forte influas mTOR-signaladon, aparte subreguligante la komponentojn de la 40S ribosomo. Ĉi tio indikas interesan eblecon ke matcha povus funkcii kiel inhibitoro de mTOR. Aldone, aliaj ŝlosilaj vojoj estis tuŝitaj, inkluzive de antioksidaj respondoj, ĉela ciklo-reguligo kaj interleukin-signalado. La rezultoj de Bonuccelli kongruas kun la nocio, ke matcha povas havi signifan terapian potencialon per mediacio de kancerĉela metabola reprogramado ...
(IV) Antioksidantaj Efikoj
La antioksidantaj propraĵoj de katekinoj trovitaj en teo estas bone rekonitaj. Matcha, pulvora formo de verda teo, enhavas ĉi tiujn katekinojn, inkluzive de aliaj antioksidantoj. Pro ĝia unika prilaborado, matcha povas liberigi pli da nutraĵoj kaj polifenolaj komponaĵoj ol norma verda teo kiam ĝi estas farita. En 2016, Fujioka pruvis per esplorado, ke la procezo mueli tefoliojn en pulvoron kaj movi en varma akvo povas triobligi la ekstraktan koncentriĝon de EGCG, potenca antioksidanto, kompare kun la sama kvanto de tutaj tefolioj. Plie, pulvora verda teo (matcha) elmontris pli altan inhibician efikon sur reaktivaj oksigenspecioj (ROS) produktado ol ekvivalenta kvanto de tefolioj. Ĉi tio sugestas, ke matcha, kun sia pli alta kateĥinenhavo kaj fajnaj partikloj, povas oferti apartajn funkciajn avantaĝojn kompare kun folia teo. En 2018, esplorado de Burcus kaj kolegoj esploris la bioaktivecon de tri malsamaj specoj de matcha, suko bazita sur matcha, lingonberry kaj probiotaj trostreĉoj (kiel kontrolo), kaj unu komerca verda teo. La trovoj indikis, ke la antioksidanta kapablo rilatas al la niveloj de kateĥinoj kaj la abundo de kafeino. La enhavo de ĉi tiuj komponaĵoj varias laŭ la tespecio, kun matcha prezentiĝanta en la plej bonaj partikloj, korelaciante al la plej alta antioksidanta potencialo. En la sama jaro, studo de Farooq trovis neniun signifan diferencon en la libera radikala forkaptadkapablo inter la malfiksfolia verda teo de la sama marko, ensakigita verda teo, kaj pulvora matchao. Ĉi tio sugestas, ke la formo de teo - malfiksa folio, ensakigita aŭ pulvorita (matcha) - eble ne decide determinas sian efikecon en neŭtraligi liberajn radikalojn. En resumo, oni povas konkludi, ke la kateĥinenhavo en la akva ekstrakto de pulvora matcha povus esti pli alta kompare kun la sama kvanto da tefolioj pro la muelanta procezo.
(V) Kontraŭbakteriaj Efikoj
Katekinoj en teo estis trovitaj signife malhelpas oftajn bakteriojn kiel ekzemple Staphylococcus aureus kaj Escherichia coli. Studoj ankaŭ rigardis la efikojn de matcha sur buŝaj bakterioj, precipe en plakformado sur dentoj. En 2016, Lindinger malkovris ke parola prizorga produkto (OCP) enhavanta ingrediencojn kiel kontraŭbakteriaj plantenzimoj, organika matchao, kulturita glukozo, natria bikarbonato kaj askorbata acido povus bremsi la formadon de denta plakedo en hundoj. Sanaj hundoj de diversaj rasoj, seksoj kaj aĝoj estis dividitaj en kontrolgrupon kaj traktan grupon. La akvo de la kuracgrupo estis infuzita per OCP, dum la kontrolgrupo havis regulan akvon. Antaŭ ol la eksperimento komenciĝis, ĉiuj hundoj havis siajn dentojn purigitaj fare de bestkuracisto kaj ilia gingivalinflamo taksita. En la tagoj 14, 21 kaj 28, la hundoj estis taksitaj pri plaka indekso, plaka dikeco, dentokarninflamo, spirofreŝeco kaj ĝenerala sano. Dum la 28-taga studo, hundoj traktitaj kun OCP montris signifan redukton en plaka indekso kaj dikeco kompare kun la kontrolgrupo. Je la 14-a tago, OCP reduktis plakformadon je 37%, kaj la averaĝa plakindekso dum 28 tagoj malpliiĝis je 22%, sen mezurebla guminflamo aŭ tartaro. Ĉi tio indikas, ke trinkakvo kun OCP enhavanta organikan matchaon kaj aliajn kemiajn komponantojn povas redukti la formadon de denta plako eĉ sen aliaj buŝaj zorgaj metodoj.
(VI) Kontraŭinflamaj Efikoj
Multaj raportoj emfazis la kontraŭinflamajn efikojn de teo-polifenol-katekinoj, kaj studoj ankaŭ raportis pri la kontraŭinflamaj propraĵoj de matcha. En 2016, Nishimura komparis la kontraŭinflamajn efikojn de Juncus effusus-pulvoro kaj matcha. Kvankam la studo finfine raportis, ke Juncus effusus-pulvoro estis pli efika, matcha ankaŭ elmontris signifajn kontraŭinflamatoriajn efikojn. Esploristoj uzis en-vitron modelon de LPS-aktivigitaj makrofagoj por studi siajn kontraŭinflamajn agojn. La rezultoj montris, ke varma akvo kaj etanolaj eltiraĵoj de matcha povus malhelpi produktadon de nitroksido en makrofagoj stimulitaj de LPS kaj ankaŭ subpremi la agadon de lipoksigenazo kaj hialuronidase (inflamsignoj). Ĉi tiuj trovoj subtenas la eblan uzon de matcha en kontraŭinflamaj aplikoj.
(VII) Metabola Respondo kaj Organo Protekto Funkcioj de Matcha
Esplorado indikis, ke matcha povas helpi malhelpi metabolajn malordojn. En 2018, Takeuchi kaj kolegoj studis la efikojn de matchaj ekstraktoj sur streĉaj signoj en la endoplasma retikulo de monocitoj. Estas ĉiam pli evidente, ke endoplasma retikulo-streso ludas decidan rolon en diversaj stadioj de disvolviĝo de aterosklerozo. La studo trovis, ke la tuta enhavo de polifenol en 50% etanolaj eltiraĵoj de matcha estis 2.4mg/mL. Streso-induktiloj signife pliigis la esprimon de ER-stressignoj kiel ekzemple GRP78, ATF4, sXBP1, kaj CHOP en THP-1 homaj monocitoj. Matcha eltiraĵoj, tamen, precipe malhelpis la pliiĝon de GRP78, ATF4, kaj sXBP1-esprimo. Ĉi tio indikas ke matcha povas subpremi induktitan endoplasman retikulstreson kaj longperspektiva konsumado de matcha povus helpi redukti la riskon de malsanoj ligitaj al tia streso, inkluzive de aterosklerozo.
Koncerne organprotekton, la protekta efiko de ECCG sur diabeta nefropatio en ratoj estis studita de Yamabe. En 2009, la sama teamo esploris la profilaktajn efikojn de matcha [50mg/(kg·tago), 100mg/(kg·tago), 200mg/(kg·tago)] sur hepata kaj rena difekto en Type II diabetaj ratoj. Post 16 semajnoj da parola matcha-administrado al spontane diabetaj OLETF-ratoj, serumo, hepato, kaj renaj biokemiaj parametroj, same kiel altnivelaj glikciaj finproduktoj (AGEoj), N-ε-(carboxymethyl)lizino (CML), N-ε- (karboksietil)lizino (CEL), AGE-receptoroj (RAGE), kaj sterol-reguligaj element-ligaj proteinoj (SREBP-)1 kaj 2 estis taksitaj. Rezultoj montris ke matcha signife pliigis totalajn proteinnivelojn en serumo, dum serumalbumino kaj glikita proteinniveloj, same kiel renaj glukozo kaj trigliceridniveloj, estis aŭ milde aŭ ne tuŝitaj. Tamen, traktado de matcha signife reduktis glukozon, trigliceridojn kaj totalajn kolesterolajn nivelojn en serumo kaj hepato, renaj AGE-niveloj kaj serumaj niveloj de tiobarbiturata acidaj reaktivaj substancoj. Aldone, parola matcha reduktis la esprimon de CML, CEL kaj RAGE en la renoj, pliigis SREBP-2-esprimon en la hepato, sed ne pliigis SREBP-1-esprimon. Ĉi tiuj rezultoj sugestas, ke matcha protektas la hepaton kaj renojn kontraŭ damaĝo malhelpante renan AGE-akumuladon, reduktante hepatan glukozon, trigliceridojn kaj totalajn kolesterolajn nivelojn, kaj per ĝia antioksida agado.
(VIII) Kontraŭretrovirusa Agado de Matcha
Krome, esplorado pri la kontraŭvirusaj trajtoj de matcha estis farita. En 2011, Townsend studis la kontraŭretrovirusan agadon de herboj, spicoj, fruktoj, kaj matcha, izolante malaltajn kaj altajn molpezajn akvajn frakciojn (LMWF, HMWF) uzante akvo-ekstraktadmetodon. Eksperimentoj estis faritaj uzante normajn analizkompletojn kaj protokolojn por testi la inhibicion de HIV-Ⅱ inversa transkriptazo (RT), HIV-Ⅱ proteazo (PR), kaj glukosidasaj enzimoj (glucuronil glucosaminoglican hidrolazo kaj glukosilceramidazo), ĉiuj el kiuj ludas decidan rolon en virusreproduktado, kapsidasembleo, kaj virusvigleco. La rezultoj indikis ke kaj LMWF kaj HMWF-frakcioj de matcha havis signifan kontraŭretrovirusan agadon, montrante rimarkindan inhibicion kontraŭ HIV-RT, HIV-PR, α-glucosidase, β-glucosidase, kaj β-glucuronidase. Tiuj trovoj disponigas preparan indicon por la kontraŭretrovirusa agado de plant-bazitaj kemiaĵoj derivitaj de matcha.