26.Kiel estas kategoriita teo?
Teo povas esti ordigita en multaj manieroj. Iuj klasifikas ĝin laŭ la sezono, kiam ĝi estas rikoltita, kiel Printempa teo, Somera teo aŭ Aŭtuna teo. Aliaj klasifikas ĝin laŭ ĝia devenregiono, kiel ekzemple Qimen de Anhui por nigra teo, Junano por Dianhong nigra teo, kaj Guangdong Yingde por Yinghong nigra teo, inter aliaj. Iuj eĉ klasifikas ĝin laŭ sia merkata celo - hejma, eksportita aŭ landlima vendo. Tamen, ene de la sfero de teproduktado, teo estas kutime dividita en du ĉefajn kategoriojn: bazaj tipoj kaj reprocesitaj tipoj.
27.Kiuj estas la ĉefaj kategorioj bazitaj sur la principo de te-prilaborado?
La ĝenerale akceptita metodo dividas teon en du ĉefajn klasojn: baza kaj reprocesita. La bazaj specoj estas klasifikitaj laŭ siaj pretigaj metodoj en Verdan teon, Flava teon, Nigran (malhelan) teon, Blankan teon, Ulongan teon kaj Ruĝan teon, kolektive konataj kiel la "Ses Gravaj Specoj de Teo". Reprocesitaj tipoj ĉefe rilatas al floraj teoj, kunpremitaj teoj kaj similaj.
28.Kiuj estas la ĉefaj paŝoj en la komenca prilaborado de verda teo?
La primaraj paŝoj en la komenca pretigo de verda teo ĝenerale sekvas ĉi tiun ordon: de-enzimado (aŭ "mortigi la legomon"), ruliĝi, kaj poste sekigi.
29.Kio estas la signifo de la paŝo 'mortigi la verdan' en la produktado de verda teo?
Ĉi tiu kritika paŝo en la prilaborado de verda teo celas malaktivigi enzimojn, kiuj kaŭzas oksidadon. Ĉi tio helpas konservi la verdan koloron kaj klaran sup-similan kvaliton, pro kiuj estas konata verda teo.
30.Kio estas la diferenco inter rostado kaj patofritado en verda teo?
La diferenco kuŝas en kiel la tefolioj estas sekigitaj. Rostado rilatas al uzado de sekigiloj aŭ sekigaj kaĝoj kie varma aero vaporigas iom da la akvoenhavo en la folioj. Pato-fritado, aliflanke, implikas sekigi la foliojn en pato aŭ fritmaŝino, uzante varmecon de la surfaco de la pato kaj radia varmecon por vaporigi akvon de la folioj.
31.Kiom da komencaj prilaboraj paŝoj estas por fari nigran teon?
En Ĉinio, nigra teo kategoriiĝas en tri specojn: Gongfu nigra teo, nigra teo malgranda folio, kaj rompita nigra teo. Ili ĉiuj trairas plurajn stadiojn inkluzive de velkado, ruliĝo (aŭ tranĉado), fermentado kaj sekiĝo.
32.Kio estas la angla nomo por ruĝa teo?
Ruĝa teo estas plene fermentita, kio donas al ĝi karakterizan "ruĝan bieraĵon kaj ruĝajn foliojn". La sekaj tefolioj estas brilaj kaj nigraj, krom la oraj pintoj. Tial ĝi nomiĝas "Nigra teo" en la angla. Fermentado estas la ŝlosila procezo por ĉi tiu speco de teo.
33.Kial nigra teo fariĝas nuba kiam ĝi malvarmiĝas?
Post malvarmiĝo, nigra teo povas aperi nuba. Ĉi tiu fenomeno, nomata "malvarma nubiĝo", estas komplekso de kafeino, teaflavinoj kaj tearubiginoj. La ĉeesto de "malvarma nubiĝo" estas signo de bonkvalita nigra teo. Ĉi tio ankaŭ estas raportita en verdaj kaj ulongaj teoj.
34.Kiuj estas la trajtoj de oolonga teo-prilaborado?
Ulonga teo estas duonfermentita teo farita el parte maturiĝintaj freŝaj tefolioj. La procezo implikas sunvelkadon aŭ velkon, malvarmigon, skuadon, pato-friadon, ruladon kaj sekiĝon. La malvarmigo kaj skuado de paŝoj estas unikaj al ulonga teo.
35.Kiel ulonga teo ricevas siajn "verdajn foliojn kun ruĝaj randoj"?
Post bierofarado, oolong-teo folioj montras kaj ruĝajn kaj verdajn kolorojn. Tipe, la centro de la folio estas verda dum la randoj estas ruĝaj, ofte nomataj "verdaj folioj kun ruĝaj randoj". Ĉi tio okazas pro la skuado kaj kontuzado de foliaj randoj dum prilaborado.
36.Kiuj estas la trajtoj de blanka teo prilaborado?
Blanka teo spertas minimuman fermentadon. Velkado estas la ŝlosila etapo en ĝia prilaborado. Ĝenerale, la teo ne estas rulita, lasante la burĝonojn kaj foliojn nerompitaj. La teo konservas sian blankan fuzaĵon, havas freŝan aromon, malpezan supkoloron, dolĉan guston, kaj estas daŭra per multoblaj infuzaĵoj.
37.Kiuj estas la karakterizaĵoj de prilaborado de flava teo?
Flava teo estas farita per amasigado de la tefolioj por "sufoki" ilin post pato-fritado, rezultigante "flavan bieraĵon kaj flavajn foliojn." Ĝi havas pli malpezan nivelon de fermentado.
38.Kiuj estas la unikaj trajtoj de Malhela Teo?
Malhela Teo (ankaŭ konata kiel Hei Cha) trapasas la procezojn de de-enzimado, ruliĝo, fermentado kaj sekigado. La krudaĵoj ofte estas krudaj, kaj la fermentada periodo estas longa. Ĉi tio rezultigas malhelan, olean koloron de la folioj, tial la nomo "Malhela Teo". Amasigado estas kritika paŝo unika al malhela teo, kiu difinas ĝian aromon, guston kaj koloron.
39.Kio difinas la kvaliton de Verda Teo? Kiuj estas ĝiaj primaraj tipoj?
Verda Teo distingiĝas per siaj "verdaj folioj kaj verda likvoro". Ĝi estas la plej diversa kategorio de teo produktita en Ĉinio. Surbaze de de-enzimigaj metodoj, ĝi estas kategoriita en pan-pafitaj kaj vaporitaj tipoj; kiel por sekigaj metodoj, ekzistas pato-pafitaj, forne sekigitaj kaj sunsekigitaj. Estas miloj da altkvalitaj verdaj teoj nur en Ĉinio.
40.Kiuj estas la kvalitaj trajtoj de Nigra Teo? Kiuj estas ĝiaj ĉefaj tipoj?
Nigra Teo estas karakterizita per siaj brilaj nigraj sekaj folioj, vigla ruĝa bieraĵo kaj brilruĝa foliofundo. La primaraj specoj de nigra teo en Ĉinio estas Gongfu, Malgrand-folio kaj Rompitaj nigraj teoj. Ĉiu tipo havas siajn unikajn trajtojn; Gongfu Nigra Teo havas belan formon kaj altan aromon; Malgrand-folia Nigra Teo havas fortan formon kun nuanco de pino-fuma aromo; Rompita Nigra Teo estas dividita en folio, rompita, ventumilo kaj polvo, kun forta, aroma gusto.
41.Kiuj estas la kvalitaj trajtoj de Ulonga Teo?
Oolong-Teo estas plejparte produktita en Fuĝjano, Tajvano kaj Guangdong-provincoj de Ĉinio. Ĝi havas malsamajn karakterizaĵojn bazitajn sur la produktadareo. La ĝeneralaj trajtoj inkluzivas sablan verdan aŭ malhelbrunan, brilan aspekton, fortan floran aromon, orflavan bieraĵon, kaj freŝan, riĉan kaj dolĉan guston. La folioj ofte havas ruĝajn randojn kaj verdan centron.
42.Kie estas produktita Wuyi-Roka Teo? Kio estas ĝiaj trajtoj?
Wuyi Roka Teo estas produktita en la Wuyi Montoj de Fuĝjana Provinco. Ĝiaj unikaj trajtoj estas fortikaj kaj egalaj, sablaj verdaj folioj, riĉa flora aromo, flav-klara bieraĵo, kaj daŭra, milda, rok-specifa postgusto. La folioj estas molaj kaj diketaj kun cinabra-ruĝa rando kaj helverda centro.
43.Kie estas produktita la Teo de Okcidenta Lago Longjing? Kiuj estas ĝiaj trajtoj?
Okcidenta Lago Longjing Teo estas produktita en la Okcidenta Lago-areo de Hangzhou urbo. Ĝi estas konata pro siaj plataj, akraj, glataj, unuformaj folioj, mola verda koloro, longdaŭra freŝa aromo, hele verdeta likvoro, kaj dolĉa, refreŝiga gusto. La folioj estas egale junaj kaj burĝonecaj. Ĝi estas fama pro sia "verda koloro, bonodora aromo, bela formo kaj riĉa gusto."
44. Ĉu Anji Blanka Teo estas Tipo de Blanka Teo?
Anji Blanka Teo ne estas blanka teo; ĝi fakte estas verda teo. En Ĉinio, teoj estas klasifikitaj laŭ siaj pretigaj metodoj kombinitaj kun unikaj trajtoj. Anji Blanka Teo spertas la samajn prilaborajn paŝojn kiel verda teo, kiel disvastiĝo, fiksado, malvarmigo kaj sekiĝo. Ĝi estas produktita en Anji Distrikto ĉe la promontoroj de la Tianmu-Montoj en Zhejiang-Provinco. Ĝia folio fariĝas blanka dum specifaj temperaturkondiĉoj printempe sed iom post iom fariĝas verda kiam temperaturoj pliiĝas super 22 °C.
45. Kio estas Flava Folia Teo?
Flava Folia Teo estas nova burĝona variaĵo de flava teo, kultivita uzante unuplantan selektadon de amasplantejoj. Prilaborita sammaniere kiel verda teo, ĝia koloro estas flavecverda kaj havas refreŝigan aromon. Ĉi tiu vario de teo havas enhavon de aminoacido super 6.5% kaj polifenolojn kiuj varias inter 14.7% ĝis 21%. Farita en glaso, ĝi havas altan estetikan valoron kaj estas tre ŝatata de iuj en nia diversa socio, alportante altan merkatan prezon.
46. Ĉu Printempa Teo estas la Plej Bona Kvalito? Kio estas ĝiaj Karakterizaĵoj?
Printempa teo estas ĝenerale konsiderata la plej bona laŭ kvalito. Konsumantoj ofte provizis per printempa teo dum la tuta jaro ĉar ĝi havas pli riĉan guston, aromon, kaj malpli da pesticidaj restaĵoj, danke al vintro de nutra amasiĝo en la teplantoj kaj malpli da malsanoj kaj plagoj printempe.
47. Kiel estas la Kvalito de Somera Teo?
La kvalito de somera teo kutime ne estas tiel bona kiel printempa teo, precipe por verdaj teoj. Someraj teoj ofte estas amaraj, fibrecaj, kaj havas krudan teksturon pro la pli varma klimato kaj intensa sunekspozicio. Tamen, someraj ruĝaj teoj (nigraj teoj) povas havi pli fortan guston kaj koloron pro pli alta polifenolenhavo.
48. Kio Pri la Kvalito de Aŭtuna Teo?
Aŭtunaj teoj ne estas tiel altkvalitaj kiel printempaj teoj, sed pli bonaj ol someraj teoj. Pro pli mallongaj kreskperiodoj kaj malpli da nutra amasiĝo, aŭtunaj teoj ĝenerale havas malpli aromon kaj guston. Se altaj temperaturoj kaj malalta pluvo daŭras, la burĝonokresko povas esti bremsita.
49. Kiel Diferencigi Inter Reala kaj Falsa Teo?
Simpla maniero identigi aŭtentan teon estas ekzameni ĝiajn eksterajn trajtojn. Premu la suspektatajn foliojn en varma akvo por tute malfermi ilin, kaj observu la randojn. Veraj tefolioj havas apartajn segildentajn randojn kun glandaj haroj, ret-similaj vejnoj, kaj evidentaj ĉefaj vejnoj. Ili ankaŭ havas cilindran junan tigon kaj arĝentblankan fuzon sur la dorso de burĝonoj kaj junaj folioj. Ĉi tiu metodo estas sufiĉe facila por la plej multaj konsumantoj plenumi.